Vår goda broccoligryta med tomater och kycklingfilé – för flera.
Så har vi varit i köket och donat igen och den här gången har vi skapat en god gryta med broccoli, tomater och kycklingfilé. Till den grytan passar en förnämlig ostsås, som verkligen förgyller måltiden. Här delar vid med oss av vårt recept, varsågod!
Du behöver följande ingredienser:
500 gram fräsch och fin broccoli
3 fina kycklingfiléer
3 stora tomater, gärna ekologiska
2-3 msk olivolja
Lite salt och svartpeppar
Till ostsåsen behövs:
4 msk smör
4 msk vetemjöl
3 dl broccolispad
1 dl grädde
2 dl riven ost, gärna en lagrad cheddar
Lite salt och svartpeppar och färsk timjan
Du börjar med att skölja och ansa broccolin, skär den sedan i mindre buketter och bitar, använd även stjälken. Koka sedan broccolin i 3-4 dl vatten i ca 8 minuter. Ställ kastrullen åt sidan en stund, häll sedan av och spara 3 dl av broccolispadet.
Salta och peppra kycklingfiléerna och stek dessa i lite olivolja i 10-12 minuter, vänd dem och stek dem på andra sidan i lika många minuter, de ska vara helt genomstekta. Lägg upp dem på ett fat för att svalna och skär dem sedan i mindre bitar. Skär tomaterna i lagom tjocka skivor. Gör sedan ostsåsen så här: smält smöret i en kastrull, rör i vetemjölet och rör om med en gaffel eller visp, häll på broccolispadet och rör om ordentligt, salta och peppra och rör i grädden och den rivna osten. Strö i timjan och rör om ytterligare. Ställ sedan kastrullen åt sidan.
Förvärm ugnen till 200 grader. Ta fram en ugnsfast form eller gryta, häll i lite olivolja i botten. Lägg i den kokta broccolin och bitar av den stekta kycklingfilén samt tomatskivor. Varva sedan genom att lägga i broccoli, tomatskivor och kycklingfilé omlott. Häll över ostsåsen, lägg några tomatskivor överst och låt grytan ugnsbakas i ca 15-18 minuter.
Den här grytan blir riktigt fin att bjuda på, det vet vi.
Sitt ner i lugn och ro och njut länge av maten. Samtala med varandra och sprid gärna glädje runt middagsbordet.
Smaklig måltid önskar vi, systrarna Widén.
